Les 30 meilleurs restaurants nordiques sont…

Le White Guide a enfin délivré sa liste des meilleurs restaurants nordiques. Danemark, Suède, Norvège, Finlande, Îles Féroé, Islande ou Groenland, les 341 tables primées sont issues de nombreux pays (soit l’assurance de belles découvertes).

La cuisine nordique est en plein boom avec des nouveaux chefs marquants et influents (non, il n’y a pas que Magnus Nilsson ou René Redzepi). Ce n’est pas pour rien que la scène gastronomique internationale suit avec attention leur cuisine novatrice.

Cette quatrième édition du guide contient 16 restaurants de plus que l’an dernier avec un grand gagnant : Geranium, trois étoiles Michelin mené par le chef Rasmus Kofoed et salué unanimement par la critique. Bravo au chef et à toute son équipe !

Top 30 des meilleurs restaurants nordiques :

1. GERANIUM (Copenhague, Danemark)
2. ESPERANTO (Stockholm, Suède)
3. FÄVIKEN MAGASINET (Järpen, Suède)
4. MAAEMO (Oslo, Norvège)
5. SØLLERØD KRO (Holte, Danemark)
6. GASTROLOGIK (Stockholm, Suède)
7. MIELCKE & HURTIGKARL (Copenhague, Danemark)
8. RESTAURANT AOC (Copenhague, Danemark)
9. DANIEL BERLIN KROG (Skåne Tranås, Suède)
10. OAXEN KROG (Stockholm, Suède)
11. SLOTSKØKKENET / DRAGSHOLM SLOT (Hørve, Danemark)
12. FREDERIKSHØJ (Aarhus, Danemark)
13. KOKS (Kirkjubøur, Îles Féroé)
14. SABI OMAKASE (Stavanger, Norvège)
15. VOLLMERS (Malmö, Suède)
16. KADEAU Copenhagen (Copenhague, Danemark)
17. STUDIO (Copenhague, Danemark)
18. ALCHEMIST (Copenhague, Danemark)
19. PM & VÄNNER (Växjö, Suède)
20. RESTAURANT KOCH (Aarhus, Danemark)
21. KONTRAST (Oslo, Norvège)
22. HOTEL FREDERIKSMINDE (Præstø, Danemark)
23. KOKA (Gothenburg, Suède)
24. KONG HANS KÆLDER (Copenhague, Danemark)
25. EKSTEDT (Stockholm, Suède)
26. AMASS (Copenhague, Danemark)
27. BHOGA (Gothenburg, Suède)
28. KADEAU BORNHOLM (Aakirkeby, Danemark)
29. RE-NAA (Stavanger, Norvège)
30. ASK (Helsinki, Finlande)

Via Finedininglovers.com
Crédit Photo : Claes Bech-Poulsen

Albéric Davet

Rédacteur en chef @ Bim